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猕猴桃能不能放冰冻《资讯》

发布时间:2020-08-26 17:06:49 阅读: 来源:水泥发泡切割机厂家

文章目录一、猕猴桃能不能放冰冻1. 猕猴桃能放冰箱冷冻吗2. 猕猴桃如何挑选3. 猕猴桃食用禁忌二、猕猴桃果酱的做法三、猕猴桃青瓜汁的做法

猕猴桃能不能放冰冻

1、猕猴桃能放冰箱冷冻吗

猕猴桃的贮藏一般控制在0℃左右,即使是不低于冰点的库温突然变化,也可能对猕猴桃造成冷害,影响贮藏的品质。

猕猴桃为呼吸跃变型浆果,贮藏过程中吸收氧气,产生二氧化碳和乙烯。降低氧气浓度,提高二氧化碳浓度,排除乙烯气体是猕猴桃贮藏保鲜的重要手段。

湿度过小可使猕猴桃失水,果皮发皱,库内湿度一般应控制在95%~96%。

不仅要有果实的净度还要有环境的净度。果实须无虫害、无污染,在贮藏过程中要及时处理感染病菌或腐烂变质的果实,要及时清理库间杂物,排除有害气体。

2、猕猴桃如何挑选

选猕猴桃一定要选头尖尖的,像只小鸡嘴巴的,而不要选扁扁的像鸭子嘴巴的那种。鸭嘴巴的那种是用了激素的,鸡嘴巴是没用过激素或少用激素的.真正熟的弥猴桃整个果实都是超软的,挑选时买颜色略深的那种,就是接近土黄色的外皮,这是日照充足的象征,也更甜。

猕猴桃要挑接蒂处是嫩绿色的,这种的新鲜。整体软硬一致,如果一个部位软就是烂的。颜色在接蒂处周围是深色的也甜。

细致地把果实全身轻摸一遍,选质地较硬的果实。凡是已经整体变软或局部有软点的果实,都尽量不要。如果选了,回家后要马上食用。

体型饱满、无伤无病的果较好,靠近一端的部位透出隐约绿色者最好。表皮毛刺的多少,因品种而异。

小型果在口味上和营养上并不逊色于大型果,所以不必一味追求大果,异常大的果实更不要选择。

浓绿色果肉、味酸甜的猕猴桃品质最好,维生素含量最高。果肉颜色浅些的略逊。

3、猕猴桃食用禁忌

猕猴桃和虾一起吃会造成中毒。

猕猴桃不能和白萝卜一起吃,一起食用可引发甲状腺肿大。

猕猴桃不能和牛奶一起吃。因为维生素C易与奶制品中的蛋白质凝结成块,不但影响消化吸收,还会使人出现腹胀、腹痛、腹泻,所以食用富维生素C的猕猴桃后,一定不要马上喝牛奶或吃其他乳制品。

猕猴桃与螃蟹相克。蟹含有五价砷的化合物,本来对人体无害,但若和含有丰富维生素C的猕猴桃一起食用,则五价砷与维生素C相遇,使五价砷转化为三价砷,即含剧毒的砒霜。若长期一起食用,随着毒物的积累,可致痉挛、反胃等中毒症状。

猕猴桃与动物肝脏不能同食。猕猴桃内富含维生素C,动物的肝脏富含铜、铁等离子,这些离子可使食物中的维生素C氧化,从而降低应有的营养价值。

猕猴桃与黄瓜相克。黄瓜中含有维生素C分解酶,这种酶可以破坏食物中的维生素C。为避免猕猴桃中的维生素C遭到破坏,尽量不要同时食用这两种食物。

猕猴桃果酱的做法

材料:猕猴桃、柠檬、白砂糖、麦芽糖。

做法:

猕猴桃去皮去白芯切块放进奶锅里,加入约为猕猴桃果肉1/3重量的白砂糖,中小火慢慢熬煮。边煮边边不停的搅动,以免粘锅底。

煮到猕猴桃全部变软,挤入几滴柠檬汁,撇去浮沫。

加入适量麦芽糖调整甜味,继续熬到猕猴桃全部溶化且浓度适中时即可。

放凉后装入消过毒的无油无水的密封罐里,放冰箱里冷藏保存。

猕猴桃青瓜汁的做法

材料:猕猴桃一个、青瓜半根、蜂蜜矿泉水适量,

做法:

青瓜洗净后切成小块。猕猴桃去皮切成小块。

将猕猴桃和青瓜和适量的矿泉水一同放入榨汁机了。

喝前加入蜂蜜即可开喝,也可以加入冰块,冰冰凉凉的。

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